こんにちは。すーさんです。
えっ、まさか！って思いました(笑)
夏野菜の定番・・「トマトときゅうりの食べ合わせはＮＧ」っていう記述をネットでみつけたんです。よくある組合わせですが「きゅうりに含まれる酵素・アスコルビナーゼがトマトに多く含まれるビタミンCを壊してしまう」ということらしい・・。
トマトの赤、きゅうりの緑は色どりとしても相性が良いし・・この時期はどちらも手に入りやすいから・・なんとなく一緒に食べていることが多いんですけどね。
しかし！“対応策”も紹介されていたので大丈夫。「アスコルビナーゼは酢を加えるとその働きを弱める事ができる」とか。これを聞いて「生野菜フリーク」としてひと安心。2つを一緒に食べるときは酢をかけて・・一応メモしておきますφ(.. )。
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